Peu importe la météo ou encore la température, si je me sens fatiguée ou un peu frileuse, je ne veux qu’une seule chose: de la soupe! Je dois avouer qu’à ce niveau là, je ne suis pas compliquée, je me sers souvent des légumes que j’ai sous la main, je mets tout dans une casserole et hop. Mais parfois, mes papilles ont envie de saveurs et de parfums précis, dans ces moments là, je m’écoute et ça donne exactement ce type de recette: une soupe toute simple et délicieuse aux lentilles corail et lait de coco.
Laissez moi vous expliquer pourquoi cette soupe est une de mes préférées. Premièrement, est-ce que vous avez vu cette couleur magnifique? C’est pour cela que j’adore les lentilles corail, cette couleur orange puissante me réchauffe instantanément, même avant d’avoir mis la première cuillère dans ma bouche. Ensuite, parce que les lentilles corail sont parfaites pour les petits budgets. Je les achète en vrac, j’en prends un bon kilo d’un coup et elles restent dans mon placard et viennent me dépanner dans ce genre de situation. Enfin, parce que ce petit côté sucré apporté par le lait de coco est juste divin! Si vous voulez concentrer les parfums, ajoutez un peu de curry!
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