Je vous l’accorde, la salade, c’est quand même un plat typique de l’été et des belles journées chaudes et ensoleillées. Cependant, certains légumes hors saison s’y prêtent tellement bien, que si j’en ai encore sous la main, je ne me prive pas ! C’est dans cette optique que je vous propose cette salade typée Automne à base de potiron. Et puis si vous n’avez plus de courge sous la main, il vous suffira d’enregistrer la recette pour la ressortir en fin d’année. La seule chose sur laquelle je seras intransigeante, c’est la quantité ! Manger une salade d’accord, mais une salade complète alors !
Qu’est-ce qu’une salade complète ? Je vous donne ici ma version, je ne suis ni nutritionniste, ni diététicienne, alors je ne garantie pas à 100% sa véracité, mais en tout cas, elle me convient amplement. Je commence par la base : les épinards. On ajoute ensuite du potiron rôti au sirop d’érable pour son fondant, des fèves de soja pour un peu de protéines, des noix, des cranberries séchées et évidemment, des croûtons. Je veux avoir toutes les textures en bouche : du croquant, du fondant, du sucré, du salé…
Une déclinaison pour l’été ? Bien sûr ! Je n’allais quand même pas vous proposer uniquement quelque chose qu’on ne peut faire que la moitié de l’année. On garde la même base (je ne suis pas fan de tout ce qui est laitue, batavia etc, mais si c’est votre truc, allez y), des tomates, des croûtons, des poivrons marinés, des lamelles de courgettes ou d’aubergines marinées, une vinaigrette à base d’agave et de moutarde… les combinaisons sont infinies. Mon conseil ? Plus c’est coloré, mieux c’est, alors encore une fois, ne vous privez pas !
Vous avez testé cette recette? Dites le moi en commentaire:
Utilisez le #PlanteTonAssiette sur Instagram pour partager vos créations!
Soupe lentilles corail et coco
Laissez moi vous expliquer pourquoi cette soupe est une de mes préférées. Premièrement, est-ce que vous avez vu cette couleur magnifique? C’est pour cela que j’adore les lentilles corail, cette couleur orange puissante me réchauffe instantanément. Continuer à lire…
Plante Ton Assiette 