Les falafels deviennent un classique incontournable de la cuisine végétale (et pas que!) et je comprends tout à fait pourquoi! Croustillantes, fondantes, épicées, ces petites boules pleines de saveurs se glissent aussi bien dans un plat basique, que dans une salade ou encore dans un sandwich, elles sont mêmes reines de la Food Porn lorsqu’elles sont accompagnées des fameux pains Pita! Et le meilleur dans tout cela, c’est que la recette maison est ultra simple!
Les falafels ont une base commune avec le houmous. Pois chiche, épices, jus de citron, on ajoute à cela un bel oignon rouge bien parfumé, un peu de farine de pois chiche pour qu’elles se tiennent et il suffit de mixer, rouler et enfourner avant de pouvoir déguster!
Personnellement, je réalise la cuisson de mes falafels au four, je trouve cela plus pratique que de les faire frire car je ne me retrouve pas avec de l’huile sur les bras et je n’ai même pas besoin de surveiller la cuisson. Evidemment, si vous préférez la version friture, c’est tout à fait possible et vous aurez un super rendu! La cuisson au four sera un peu plus sèche, mais vous garderez tout de même ce côté croustillant et doré à l’extérieur et fondant à l’intérieur!
Vous avez testé cette recette? Dites le moi en commentaire:
Utilisez le #PlanteTonAssiette sur Instagram pour partager vos créations!
Houmous en 5 ingrédients
Crémeux, onctueux et plein de saveurs, c’est le houmous que j’aime. Je le prépare très simplement avec des pois chiche, un peu de jus de citron, de l’huile d’olive, de la purée de sésame et des épices… Continuer à lire
Plante Ton Assiette 