Personne n’ose parler de pois chiche sans mentionner le Houmous, et c’est bien normal! – Qui est de la Team Guacamole ici? Il en existe de très bons dans le commerce, mais il n’y aura jamais meilleur que celui que vous préparez directement à la maison. Premièrement parce que vous avez l’entière maîtrise des ingrédients qui se trouvent à l’intérieur, et ensuite parce qu’il est fait avec le coeur!
Crémeux, onctueux et plein de saveurs, c’est le houmous que j’aime. Je le prépare très simplement avec des pois chiche, un peu de jus de citron, de l’huile d’olive, de la purée de sésame et des épices. Le mélange que j’ai choisi pour ce houmous contient de l’ail, des piments Nora, du paprika fumé et du curcuma.
Je le déguste simplement avec des gressins, du pain, des carottes, du concombre ou n’importe quel aliment qui peut se tremper, je m’en sers également comme bases pour les wraps ou les sandwichs et même en garniture de salades! Pour l’apéro, en snack ou en accompagnement, le houmous, c’est pour la vie.
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Curry rouge de pois chiche
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