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BROWNIES VEGAN SANS CUISSON ET SANS NOIX

Parfois, une envie de chocolat, de moelleux, de fondant, arrive sans prévenir. Et même si l’on aime cuisiner, on a pas toujours le temps de se prêter au jeu de la préparation, cuisson et de toutes les étapes traditionnelles d’une recette. C’est pour cette raison que lorsque je suis tombée sur la recette de brownies sans cuisson de Minimalist Baker, je n’ai pu m’empêcher de m’en inspirer.

Sans cuisson, sans lait, sans beurre, sans oeuf et sans noix -mais, vous pouvez bien sûr en ajoutez si vous n’y êtes pas allergique, ces brownies ne sont par contre pas sans plaisir! Bien au contraire! Moelleux à souhait, fondant et si chocolaté, ils raviront les papilles des impatients!

Les dattes rendent parfaitement le côté fondant et réconfortant du brownie. Elles permettent également de ne pas ajouter de sucre. Le müesli permet de retrouver le côté croustillant apporté habituellement par les noix. Au petit-déjeuner, au goûter, pour des amis, la famille ou pour soi, aucune excuse pour ne pas donner une chance à ces brownies!

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MOUSSE AU CHOCOLAT EN 2 INGRÉDIENTS

Si vous avez une conserve de pois chiche à la maison donnez lui la chance de vous servir aussi bien pour le plat principal que pour le dessert. Même si utiliser l’aquafaba devient de plus en plus connu, il est difficile de s’imaginer le résultat si l’on pense uniquement aux pois chiches. N’écoutez pas votre raison… Continuer à lire

GÂTEAU POLENTA CITRON ET ABRICOT

Il y a peu, j’ai voulu tester la Polenta, car croyez le ou non, je n’en avais jamais mangé! Résultat, même si j’ai beaucoup aimé ça, je me retrouve avec un paquet dans mon placard que je me dois d’utiliser. En cherchant un peu, je suis tombée sur la recette de Domestic Gothess et elle m’a convaincue: la Polenta peut aussi se transformer en base de gâteau!

Pour le parfum, je me suis inspirée de la saison, à savoir l’Été et de ce que j’avais sous la main, c’est à dire une tonne d’abricots surgelés (un sauvetage in extremis de la poubelle de mon travail) et des citrons! Je trouve que ces deux fruits se mélangent à merveille et apportent une touche de soleil à ce gâteau. Pour un peu plus de gourmandise, j’ai ajouté un peu de coco râpée sur le dessus, mais ça, c’est totalement optionnel, c’est juste que j’en mets partout!

Ce gâteau est ultra réconfortant, le dessus et les côtés ont bien doré au four et sont donc croustillants, mais l’intérieur est moelleux à souhait grâce notamment à la polenta. Le jeu de texture est divin, et en plus, il devient également le parfait snack pour caler un petit creux! Pour la cuisson, j’ai opté pour une grande poêle qui passe au four, mais un plat à tarte fonctionne aussi, ou encore un grand moule rond. Je n’ai pas essayé de le réaliser dans un petit moule, ce qui rendrait le résultat final plus épais, je ne peux donc pas vous conseiller à ce niveau là!

S’il n’est pas dévoré d’ici là, sachez que vous pouvez le conserver facilement plusieurs jours. Pas besoin de le garder au frais, mettez le simplement dans une boite bien hermétique!

Ps, récemment j’ai testé une version Rhum et Ananas, un délice!

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Moelleux Choco-Banane

Moelleux, fondant, chocolaté à souhait et avec une note de banane: si tout cela vous plaît, sachez que c’est ce que vous obtiendrez avec ce gâteau… Continuer à lire

Falafels Vegan maison

Les falafels deviennent un classique incontournable de la cuisine végétale (et pas que!) et je comprends tout à fait pourquoi! Croustillantes, fondantes, épicées, ces petites boules pleines de saveurs se glissent aussi bien dans un plat basique, que dans une salade ou encore dans un sandwich, elles sont mêmes reines de la Food Porn lorsqu’elles sont accompagnées des fameux pains Pita! Et le meilleur dans tout cela, c’est que la recette maison est ultra simple!

La recette des falafels est à retrouver à 1:11

Les falafels ont une base commune avec le houmous. Pois chiche, épices, jus de citron, on ajoute à cela un bel oignon rouge bien parfumé, un peu de farine de pois chiche pour qu’elles se tiennent et il suffit de mixer, rouler et enfourner avant de pouvoir déguster!

Personnellement, je réalise la cuisson de mes falafels au four, je trouve cela plus pratique que de les faire frire car je ne me retrouve pas avec de l’huile sur les bras et je n’ai même pas besoin de surveiller la cuisson. Evidemment, si vous préférez la version friture, c’est tout à fait possible et vous aurez un super rendu! La cuisson au four sera un peu plus sèche, mais vous garderez tout de même ce côté croustillant et doré à l’extérieur et fondant à l’intérieur!

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Houmous en 5 ingrédients

Crémeux, onctueux et plein de saveurs, c’est le houmous que j’aime. Je le prépare très simplement avec des pois chiche, un peu de jus de citron, de l’huile d’olive, de la purée de sésame et des épices… Continuer à lire

Houmous vegan en 5 ingrédients

Personne n’ose parler de pois chiche sans mentionner le Houmous, et c’est bien normal! – Qui est de la Team Guacamole ici? Il en existe de très bons dans le commerce, mais il n’y aura jamais meilleur que celui que vous préparez directement à la maison. Premièrement parce que vous avez l’entière maîtrise des ingrédients qui se trouvent à l’intérieur, et ensuite parce qu’il est fait avec le coeur!

La recette du Houmous est à retrouver à 3:25

Crémeux, onctueux et plein de saveurs, c’est le houmous que j’aime. Je le prépare très simplement avec des pois chiche, un peu de jus de citron, de l’huile d’olive, de la purée de sésame et des épices. Le mélange que j’ai choisi pour ce houmous contient de l’ail, des piments Nora, du paprika fumé et du curcuma.

Je le déguste simplement avec des gressins, du pain, des carottes, du concombre ou n’importe quel aliment qui peut se tremper, je m’en sers également comme bases pour les wraps ou les sandwichs et même en garniture de salades! Pour l’apéro, en snack ou en accompagnement, le houmous, c’est pour la vie.

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Curry rouge de pois chiche

Le curry se décline sous toutes ses formes et toutes ses couleurs et même si ma préférence va au Curry crémeux au lait de coco, j’adore sa version rouge! L’avantage de cette recette, c’est qu’elle est assez rapide… Continuer à lire

Curry de Pois Chiche

Le curry se décline sous toutes ses formes et toutes ses couleurs et même si ma préférence va au Curry crémeux au lait de coco, j’adore sa version rouge! L’avantage de cette recette, c’est qu’elle est assez rapide, vous n’aurez pas besoin de laisser mijoter pendant 45 minutes pour obtenir un délicieux curry bien parfumé.

La recette du curry est à retrouver à 2:23

Si vous n’avez jamais osé mettre de la cannelle dans votre curry, je vous le conseille vivement. Ne réservez pas cette épice à vos créations sucrés, elle donne un goût absolument fabuleux à ces légumes et le parfum qui se dégage de la poêle est fantastique. Si jamais vous supportez difficilement tout ce qui est épicé, je vous suggère par contre d’omettre la pâte de curry rouge. Vous ne perdrez pas en saveurs pour autant!

Tout seul ou avec du riz, ce curry rouge se mange sans fin. Vous pouvez également le décliner à l’infini si vous avez d’autres légumes sous la main, champignons, pommes de terre, courgettes, patate douce ou encore n’importe quelle courge lorsque c’est la saison!

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Soupe coco et lentilles corails

Laissez moi vous expliquer pourquoi cette soupe est une de mes préférées. Premièrement, est-ce que vous avez vu cette couleur magnifique? C’est pour cela que j’adore les lentilles corail, cette couleur… Continuer à lire

PANCAKES À LA BANANE

S’il y a bien un classique du petit-déjeuner ce sont les pancakes! Autrefois je les préparais presque religieusement, comme les crêpes, et puis je me suis rendue compte en passant à une alimentation végétale, qu’il n’y avait rien de plus simple et rapide à faire!

– Recette des pancakes à 3:52 –

2 bananes, du lait et de la farine. Voilà les 3 seuls ingrédients dont j’ai besoin pour réaliser une quinzaine de pancakes. Ils sont légers, fondants, moelleux, simples et avec un bon goût de banane en bonus. Pourquoi faire autrement?

Si vous êtes pressé ou affamé (je ne juge pas, le matin je suis un vrai estomac sur pattes), vous pouvez même gagner un peu de temps avec la préparation en jetant tout dans un mixeur. Les bananes, la farine puis le lait, on mixe et hop en quelques secondes seulement la pâte parfaite est prête. Il n’y a plus qu’à passer à la poêle.

Je les laisse dorer quelques minutes des deux côtés et je les entasse les uns sur les autres en attendant la fin de cuisson pour qu’ils restent chauds. En garniture? C’est le moment de vous faire plaisir! Personnellement, j’opte souvent pour de la coco râpée, des rondelles de bananes, un peu de yaourt végétal ou encore de la pâte à tartiner. À vous de voir ce que vous préférez!

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COOKIES EN 3 INGRÉDIENTS

Et si je vous disais qu’il était possible de réaliser de délicieux cookies croustillants et fondants avec seulement 3 ingrédients du quotidien? Ça vous tente?… Continuer à lire

Cookies en 3 ingrédients – Banane, Avoine et Cacahuètes

Et si je vous disais qu’il était possible de réaliser de délicieux cookies croustillants et fondants avec seulement 3 ingrédients du quotidien? Ça vous tente? Et bien voilà la recette: des bananes, du beurre de cacahuètes et des Muesli de petit-déjeuner, c’est tout ce dont vous aurez besoin!

– Recette des cookies à 2:23 –

J’ajouterais que cette recette est très polyvalente, la seule condition est la suivante: il faut aimer les bananes. C’est le seul ingrédient que vous ne pourrez pas changer dans cette recette. Si vous n’êtes pas fan de beurre de cacahuète, il suffit d’utiliser un autre beurre d’oléagineux. J’utilise le beurre de cacahuètes parce que j’adore son petit côté salé, je trouve qu’il va très bien avec la banane et c’est le seul beurre que j’ai essayé de faire maison! Simple et peu coûteux, que demander de plus!

Cette possibilité de changement s’offre aussi au Muesli. Personnellement, c’est ce que j’utilisais comme céréales au moment de la réalisation de la recette donc c’est ce que j’avais sous la main, mais tout type de Granola fera l’affaire, ou encore même de simples flocons d’avoine! On mélange le tout et en une dizaine de minutes le tour est joué! Selon la consistance de votre beurre de cacahuètes, vous obtiendrez une pâte plus ou moins liquide, ajustez si besoin avec du muesli ou vice versa!

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Moelleux choco-banane

Moelleux, fondant, chocolaté à souhait et avec une note de banane: si tout cela vous plaît, sachez que c’est ce que vous obtiendrez avec ce gâteau!… Continuer à lire

MOELLEUX CHOCOLAT BANANE

Moelleux, fondant, chocolaté à souhait et avec une note de banane: si tout cela vous plaît, sachez que c’est ce que vous obtiendrez avec ce gâteau! Cette recette est sans sucre et huile ajoutés, parce qu’il n’y en a pas besoin pour obtenir ce résultat, néanmoins, n’hésitez pas à ajuster la recette selon vos papilles. Promettez-moi juste de goûter comme tel avant! Je vous assure qu’avec ce délicieux chocolat noir à dessert et le sucre naturel de la banane, mêmes les becs les plus sucrés seront ravis!

Pour le yaourt, j’ai opté pour un yaourt au Soja-Coco d’Alpro, parce que c’est ce que j’avais à l’instant T dans mon frigo. Ne vous prenez pas la tête si ce n’est pas votre cas, n’importe quel yaourt conviendra. Idem pour la farine, j’utilise de la farine de blé car je n’ai aucun souci avec le gluten, mais si c’est votre cas, substituez selon vos placards et vos besoins. Pensez juste à ajuster les doses et temps de cuisson si nécessaire, toutes les farines n’évoluent pas de la même façon.

Si je devais vous donner le conseil le plus important, je vous dirais de traiter ce gâteau comme vous le traiteriez si c’était un fondant au chocolat ou un moelleux traditionnel, ce qui signifie: laissez le tranquille lorsqu’il sera sorti du four! Il faut laisser le temps à la pâte de se figer complètement avant de démouler et encore plus avant de couper. Et si vous souhaitez obtenir comme moi des petits endroits délicieusement fondants, alors laissez quelques petits morceaux dans votre chocolat fondu lorsque vous l’incorporez au reste des ingrédients.

Enfin, ne paniquez pas si votre gâteau à l’air presque cuit, mais pas complètement lorsque vous le sortez du four. Pour qu’il soit parfait, vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau sur les bords les plus éloignés de la banane déposée sur le dessus pour la décoration. Si la pointe ressort sèche ici, vérifiez alors en vous approchant de la banane. A cet endroit précis, la pâte cuit plus lentement, si elle est encore un peu liquide, ré-enfournez quelques minutes en surveillant que le gâteau ne brûle pas. A partir du moment où il n’y a presque plus rien sur votre couteau, vous pouvez le sortir!

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Marbré Choco-Coco-Vanille

C’est dans cette idée de Madeleine de Proust que je me suis lancée dans cette recette de marbré avec un twist, un triple goût: choco, coco et vanille! Ce marbré est sans oeuf ou beurre, mais il est tout aussi moelleux, fondant et délicieux que dans mes souvenirs… Continuer à lire

BOL FAÇON BURRITO

La cuisine mexicaine est une de mes cuisines préférées et je crois qu’en terme de « fast-food », je pourrais me contenter uniquement de burritos. L’avantage c’est que vous pouvez choisir tous les ingrédients qui le composent. Pour cette recette de bol façon burrito, je suis restée très classique et j’ai privilégié les ingrédients peu coûteux du quotidien. L’occasion de se faire plaisir sans pour autant casser son PEL.

– Recette du Burrito Bowl à 3:42 –

En règle générale, je considère que les ingrédients de base d’un bon burrito sont similaires à ceux d’un chili sin carne, mais c’est très personnel. J’opte donc pour le duo traditionnel haricots rouges et maïs, je choisis bien évidemment le riz pour la base et j’accompagne d’oignon jaune, de poivron et de tomates fraîches et juteuses. Le riz cuit de son côté et tous les légumes du leur. Il n’y a rien à surveiller. Cette recette est simple, rapide et surtout pratique!

Lorsque tout est prêt, il n’y a plus qu’à réunir tous les ingrédients dans un bol, ajouter les tomates sur le dessus pour le côté frais et à choisir les bonnes épices. De mon côté ce sera surtout de la sauce Sriracha pour accompagner le riz et apporter du piquant. L’avantage de cette recette? Si vous êtes sur le point de partir, il vous suffit de déposer le tout dans une tortilla et votre repas est prêt à vous accompagner pour la journée! Autre avantage? Le burrito bowl se prépare également très bien en grande quantité pour pouvoir en bénéficier pendant plusieurs jours. De quoi faire un peu de meal prep!

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PÂTES À LA PROVENÇALE

Je vous l’accorde, il n’y a pas beaucoup plus simple à cuisiner qu’un bol de pâtes. Cependant, il y a plusieurs façons de rendre ce plat du quotidien encore plus savoureux et coloré sans pour autant se prendre la tête. C’est d’ailleurs le cas avec cette recette, cap au soleil, voici les pâtes à la Provençale… Continuer à lire

PÂTES À LA PROVENÇALE

Je vous l’accorde, il n’y a pas beaucoup plus simple à cuisiner qu’un bol de pâtes. Cependant, il y a plusieurs façons de rendre ce plat du quotidien encore plus savoureux et coloré sans pour autant se prendre la tête. C’est d’ailleurs le cas avec cette recette, cap au soleil, voici les pâtes à la Provençale!

– Recette des pâtes à la Provençale à 2:00 –

Vous cherchez le côté vacances au soleil de cette recette? La couleur et les ingrédients! Oui, nous allons faire des pâtes à la sauce tomate, mais pas que! Pour commencer, le coulis de tomates sera maison, il n’y a rien de plus simple. Quelques tomates coupées grossièrement que l’on fait rôtir dans une casserole pendant quelques minutes avec un fond d’eau et d’huile d’olive. Il ne manque plus qu’un écrase purée et le tour est joué! Des lamelles de courgettes, des morceaux de poivrons rouges, un mélange de pâtes et de lentilles corail pour un apport nutritif encore plus complet et intéressant et le bol de pâtes est prêt.

Il n’y a plus qu’à faire revenir le tout dans notre fameuse sauce maison et vous obtenez un délicieux plat coloré, complet, sain et peu onéreux. Quelques graines de sésame sur le dessus pour un peu de croquant, de la levure maltée en guise de « parmesan », des herbes de Provence, pour le parfum bien sûr, et c’est déjà l’heure de passer à table!

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BUDDHA BOWL MÉDITERRANÉEN

En guise de base pour ce plat: de la semoule, il n’y a pas de féculent plus rapide et simple à préparer, en quelques minutes c’est prêt. À côté, j’opte pour des pois chiche sautés aux épices, de l’aubergine rôtie et des champignons. En topping, je joue la carte de la texture avec… Continuer à lire

BUDDHA BOWL MÉDITERRANNÉEN

Complet, coloré, sain et petit budget et tout ça dans un bol! Ce sont les promesses de cette recette que j’ai baptisé « Buddha Bowl Méditerranéen ».

En guise de base pour ce plat: de la semoule, il n’y a pas de féculent plus rapide et simple à préparer, en quelques minutes c’est prêt. À côté, j’opte pour des pois chiche sautés aux épices, de l’aubergine rôtie et des champignons. En topping, je joue la carte de la texture avec des oignons rouges finement coupés et crus pour un côté croquant et piquant, des graines de courge et bien évidemment une bonne de tahini pour lier le tout.

Les légumes peuvent tous cuire en même temps dans une grande poêle, et vers la fin de cuisson, il suffit de lancer la semoule et de la laisser gonfler le temps d’émincer l’oignon rouge. Tout est prêt en même temps, la vaisselle est minime et le bol, lui, délicieux! Variez les épices pour changer de saveurs et copiez la même logique pour créer d’autres buddha bowl selon vos envies et les saisons!

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OMELETTE VÉGÉTALE

Réaliser une omelette sans casser des oeufs, oui, c’est possible. Et si l’on m’avait dit ça auparavant, moi non plus, je n’y aurais pas cru. Verdict après test? Cette recette a fait son entrée sur la liste de mes indispensables! Onctueuse, légère, pleine de saveurs… Continuer à lire