Cela fait un petit moment maintenant que les boules d’énergie sont devenues un snack assez commun. Pourtant, ça fait un sacré long moment que je n’en avais pas fait ! J’ai tout le temps des dattes à la maison, je fais le stock une fois de temps comme ça se conserve très bien et récemment j’ai eu envie de recommencer à me préparer ces fameuses petites energy balls. J’ai réfléchi un peu au parfum parce que j’avais pour habitude de les faire au cacao et à la coco râpée, ingrédients que je n’avais plus sous la main et c’est à cet instant que j’ai eu ma révélation : remplacer le cacao par de la poudre de maca et y ajouter de la purée de noisettes.
C’est une recette super simple, rapide et gourmande que je vous propose ici. Elle comblera les petits creux de milieu de journée, elle fera le parfait snack pré ou post sport et elle se glissera très bien en dessert à emporter pour un pique-nique. C’est également une recette qui se conserve très bien au réfrigérateur ou au congélateur, donc que ce soit pour soi-même ou à partager, autant en faire un petit paquet !
Le petit goût tout doux de caramel du maca se marie à merveille avec la purée de noisettes et les éclats de noisettes concassées apportent ce côté croquant qui vient casser la texture fondante et moelleuse de la datte. L’équilibre tout juste malté de la poudre de maca vient aussi contrecarrer le sucre. Une seule energy ball suffit à un petit coup de boost, mais évidemment, si vous en mangez plus, je ne peux me permettre de juger -c’est exactement ce que j’ai fait.
Boules d’énergie Maca et Noisettes
Pour une dizaine d’energy balls
- 200g de dattes Medjoul
- 40g de Maca en poudre (j’utilise ici la poudre de Maca Iswari)
- 25g de purée de noisettes + 1 c.à.s pour le topping (j’utilise la purée de noisettes Perl’Amande)
- 40g de noisettes concassées + 1 c.à.c pour le topping
- Faire tremper les dattes Medjoul pendant une dizaine de minutes dans de l’eau chaude. Profiter de ce temps pour concasser les noisettes au couteau ou au mixeur. Attention aux doigts !
- Déposer les dattes dénoyautées dans le bol d’un mixeur. Pulser jusqu’à réduire les dattes en purée.
- Dans ce même bol, ajouter le maca en poudre, la purée de noisettes et les noisettes. Pulser pour mélanger aux dattes jusqu’à obtenir une pâte assez dense. Racler les bords du bol si besoin pour s’assurer que tout est bien mélangé.
- Former plusieurs boules à l’aide d’une cuillère à soupe. Les rouler dans les mains.
- Verser la cuillère à soupe de purée de noisettes sur les boules et saupoudrer la cuillère à café de noisettes concassées en guise de décoration. Elles se conservent au frais pendant plusieurs jours et peuvent même être congelées.
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