Je crois que je peux quasiment garantir qu’il s’agit là d’une des recettes qui m’a été le plus réclamée sur Instagram ! D’ailleurs au passage, si vous ne me suivez pas par là-bas, vous pouvez m’y retrouver sous le même nom : @ plantetonassiette, je vous livre beaucoup de photos en avant-première, vous pouvez choisir ce que vous voulez voir apparaître par ici, on discute… Bref, c’est un petit coin bien sympathique !
Et puisque ces muffins ont fait leur petit effet sur cette plateforme, c’est avec grand plaisir que je vous partage la recette aujourd’hui, en espérant que si vous étiez passé(e) à côté, elle arrive à vous convaincre également. Il y a peu d’ingrédients, et vous pourrez garder la base de la recette pour réaliser plein d’autres muffins aux parfums différents. On part, en plus, sur une petite vingtaine de minutes à la cuisson, selon votre four, donc en plus d’être pratique, c’est assez rapide !
Ici, j’ai opté pour un coeur fondant au chocolat, simplement en glissant un carré de chocolat noir lors de la mise en caissette. Mais ! Vous pouvez très bien inverser la tendance et choisir de glisser au centre du muffin une cuillère à café de pâte de Speculoos et ça sera tout aussi gourmand. C’est promis, je parle en connaissance de cause, la pâte de Speculoos et moi sommes de très bonnes amies. Plusieurs points peuvent également être modifiés, si vous n’avez pas d’huile d’arachide ou y êtes allergique, l’huile d’olive se marie très bien avec le chocolat. Egalement, j’utilise la plupart du temps du cacao 100%, mais vous pouvez utiliser le chocolat en poudre de votre choix !
Enfin, je vous conseille vivement d’utiliser de la boisson de soja pour vos pâtisseries, tout simplement parce que c’est très pratique à faire cailler rapidement avec un peu de vinaigre de cidre et que ça vous permet de réduire votre liste d’ingrédients ! Comme vous pourrez le constater, il n’y a pas d’oeufs dans cette recette (évidemment), mais il n’y a pas non plus de banane, de compote ou encore de graines de chia pour les « remplacer ». Néanmoins, si vous devez utiliser une autre boisson, pour cause d’intolérance au soja par exemple, essayez au moins d’éviter les boissons trop aqueuses comme la boisson de riz !
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Ces muffins choco speculoos hyper gourmands ont de quoi me mettre d’excellente humeur ce matin !
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Alors là, je ne peux qu’être heureuse ! La bonne humeur du lundi matin, c’est primordiale ☺
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