Pumpkin Spice Cookies

Autant vous le dire tout de suite, si vous n’appréciez pas la cannelle, vous allez avoir du mal à profiter de ces délicieux cookies. Parce que parfois je me lasse de boire cette épice, que ce soit en thé, dans un chocolat chaud ou encore par le biais d’un chaï, je change et je la glisse dans absolument tout ce que je peux manger !

Si vous êtes plutôt muffins, pas de souci, j’ai également une recette de Pumpkin Spice Muffins pour vous ! Mais pour le moment, concentrons nous sur les cookies. Oh, et pendant que j’y pense, vous pouvez également retrouver cette recette sur Marmiton !

Le plus difficile dans cette recette, c’est de doser correctement les ingrédients secs et les ingrédients humides. J’ai du reprendre le mélange 5 fois pour obtenir le juste équilibre, mais il faut ce qu’il faut pour partager avec vous la bonne recette. Le problème principal vient du potiron. Une fois réduit en purée, il dégage beaucoup d’eau, ce qui nuit à la formation du cookie. La première fois, je me suis retrouvée avec un petit gâteau moelleux, très bon, mais loin de l’expérience crousti-fondante à laquelle je m’attendais.

Résultat, je vous conseille de ramollir votre courge au four plutôt qu’à l’eau bouillante. Ensuite, de faire en sorte d’éviter le plus d’humidité possible et enfin, de ne surtout pas rajouter d’élément liquide, la purée remplira à merveille ce rôle !

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