Vous ne le savez sûrement pas, mais je suis une grande fan de galette des rois. C’est sans aucun doute une de mes pâtisseries traditionnelles préférées ! Et ce que j’aime par dessus tout, c’est la frangipane. Pourtant, jusqu’à la dernière Épiphanie, je n’avais encore jamais essayé de faire ma galette des rois maison. Je pensais -à tort- que c’était extrêmement compliqué. Alors bien sûr, visuellement elle n’est pas digne d’une vitrine de pâtissier, mais au goût elle est parfaite et c’est tout ce qui compte !
J’ai décidé de faire des petites galettes, pour une personne, tout simplement parce que suis la seule fan de galettes à la maison, quelle tristesse. Mais bien évidemment, il suffit de multiplier les doses pour obtenir de quoi régaler toute la famille !
La particularité de cette recette ? Super simple et ultra gourmande grâce à la purée de noisettes incorporée dans la « frangipane ». Si vous aviez l’habitude du parfum de l’amande, je suis certaine que vous aimerez l’ajout de la noisette. Pour cette recette, j’ai utilisé la Douceur de Noisettes de Perl’Amande, comme pour toutes mes recettes à base de purées d’oléagineux.
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