Le Carrot Cake fait sans aucun doute parmi de mes gâteaux préférés. Malheureusement, je n’ai pas encore réussi à trouver la recette parfaite qui me donnerait le gâteau à la carotte de mes rêves à la maison. –Si je trouve, promis, vous en serez les premiers informés et la recette sera publiée dans la foulée! Néanmoins, quand l’envie me prend et que la tentation devient trop forte, je me tourne vers ces petits muffins à la carotte qui me donnent la satisfaction du goût, en attendant la recette ultime.
La recette -inspirée de celle du livre de Deliciously Ella– est toute simple et vous permet de manger fruits et légumes dans la même pâtisserie! J’adore ce côté sucré, léger et doux de la carotte, je trouve que ça se marie vraiment très bien avec la cannelle ou encore la noix de muscade et même s’il manque le côté fondant de la crème du Carrot Cake traditionnel, ces muffins font leur job! Astuce en plus, ils permettent d’utiliser un surplus de carottes imprévu sans pour autant en avoir à tous les repas.
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