Ah, l’Automne. On l’aime pour ses couleurs et aussi pour ses légumes. Courges et autres font leur grand retour et parmi eux, un de nos favoris: le Butternut. Doux, sucré, moelleux, il fond en bouche et se glisse dans de nombreuses recettes. Si vous n’avez pas l’habitude de travailler le Butternut, voici une recette classique, simple et rapide: la quiche!
La quiche est sans aucun doute le moyen le plus simple de terminer ses restes. Nous avions l’habitude d’y mettre des champignons ou encore des courgettes, des poivrons, mais cette fois-ci, c’est notre amour pour le Butternut qui a eu raison de nous. Pour des saveurs différentes, nous avons opté pour le tofu fumé et le sésame noir en guise d’accompagnement. Quelques épices en plus et ce plat tout simple se transforme en vrai délice. Ici, on opte souvent pour les mêmes: du paprika, du curry, du curcuma et un peu de sauce sriracha pour relever le tout.
Vous pouvez choisir de réaliser votre pâte vous-même (des centaines de recettes se trouvent sur Internet) ou bien l’acheter toute prête. On a opté pour la pâte brisée. Petite astuce à ce sujet, en général les pâtes les moins chères sont sans oeuf et beurre! Concernant la quiche en elle-même, nous sommes allés au plus simple, un peu de tofu fumé et 3 belles rondelles de Butternut d’environ 2 centimètres d’épaisseurs que j’ai détaillé en petits cubes, pareil pour le tofu fumé, avec quelques champignons c’est parfait!
L’appareil de la quiche est lui constitué de 25cL de crème de soja, d’une cuillère à soupe de levure maltée et d’une cuillère à soupe de fécule de Maïs. Si vous avez du tofu soyeux au frigo, vous pouvez également vous en servir pour un appareil express. Si la couleur dorée de la quiche vous manque, ajoutez simplement un peu de curcuma. Incorporez ensuite vos épices, ici une cuillère à café de paprika, une cuillère à café de sauce soja sucrée ainsi qu’une poignée de graines de sésame noir.
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Merci pour cet article, c’est une belle découverte. J ai un groupe fb qui a pour vocation de partager les recettes vegan, végétarienne et les découvertes culinaires vegan tout ce qui concerne Le bien-être , tu peux nous y rejoindre si tu le veux pour partager tes articles et/ ou tes recettes ( ça permettra de faire découvrir ton univers culinaire) . Peut-être à bientôt et au plaisir de t’avoir lue . https://www.facebook.com/groups/126881084800639/
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Bonjour à vous , je viens de découvrir vos recettes vegan , sans gluten , la tarte me tente bien , je suis dans le même dynamique que vous je vous invite sur mon blog laviehealthydegaelle.com à bientôt afin de partager des idées
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Bonjour Gaëlle, c’est toujours appréciable de rencontrer de nouvelles personnes qui sont dans la même dynamique, je passe voir ce que vous faîtes tout de suite 🙂
Bonne journée!
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