Recettes·Vegan

Mousse au chocolat noir sans oeuf – 2 ingrédients

Quelque soit vos convictions (ovo-végétarien ou végétalien) ou bien vos restrictions alimentaires, il est possible que vous vous pensiez malheureusement –et à tort– privé de dessert. Rassurez-vous, loin de là! Vous pouvez même encore vous régaler avec une mousse au chocolat maison, sans oeuf, et tout aussi aérée et fondante. Le secret? L’aquafaba, ou plus concrètement l’eau de votre conserve de pois chiche, croyez nous, le résultat est délicieux!

Si vous avez une conserve de pois chiche à la maison donnez lui la chance de vous servir aussi bien pour le plat principal que pour le dessert. Même si utiliser l’aquafaba devient de plus en plus connu, il est difficile de s’imaginer le résultat si l’on pense uniquement aux pois chiches. N’écoutez pas votre raison et faites le test. Il vous suffit de l’eau d’une conserve et d’une tablette de chocolat de votre choix.

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Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)

  1. L’eau d’une conserve de pois chiches pour 2 personnes
  2. Une tablette de chocolat noir à dessert (avec deux ou trois carreaux en moins à ajouter par la suite pour du croquant ou à grignoter pour patienter)

Instructions

  1. Égoutter les pois chiches et récupérer l’eau
  2. Faire fondre la tablette de chocolat au bain-marie, puis transférer dans un saladier
  3. Monter l’aquafaba en neige, cela peut prendre quelques minutes au batteur électrique
  4. Ajouter petit à petit l’aquafaba au chocolat fondu, tout en mélangeant doucement avec une maryse.
  5. Placer au frais pendant quelques heures, c’est prêt!

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Alors, convaincu? Dites nous tout!
Avez-vous déjà testé cette version Vegan de la mousse au chocolat ou n’avez-vous pas encore osé? 

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