Food·Lifestyle

GASPILLAGE ALIMENTAIRE, STOP! – 5 IDÉES POUR LUTTER CONTRE LE GÂCHIS

Chaque jour, on jette des quantités astronomiques de nourriture. Pourtant, grâce à des astuces très simples, il est possible de réduire considérablement le gaspillage alimentaire. Que ce soit directement en utilisant les produits que nous allions jeter ou bien en prévoyant à l’avance ce que l’on va cuisiner, par exemple. Il est temps de s’engager pour une cuisine plus responsable.

stop au gaspillage alimentaire

· Cuisiner les « pertes »
Il est très simple de limiter le gaspillage alimentaire si l’on arrête de jeter sans avoir consommer. Des centaines de recettes existent pour apprendre à cuisiner de vieux légumes, des fruits abîmés et mêmes des épluchures! En soupe, en purée, en compote, dans des gâteaux, en smoothie, en chips… Ce n’est pas parce que l’aliment a une salle tête qu’il n’est plus comestible. La banane par exemple, la peau a beau être toute noire, prenez au moins la peine de l’ouvrir, la plupart du temps, elle est quasiment encore intacte! Enfin, si vraiment vous avez oublié vos légumes ou fruits pendant longtemps ou encore que vous ne savez pas quoi faire de vos épluchures, vous pouvez toujours les mettre au compost pour réduire vos déchets.

· Surveiller les dates limites de consommation
Les produits emballés (frais, surgelés, secs) possèdent tous une DLC (date limite de consommation). Faites y attention dès l’achat, afin d’être sûr de les utiliser en temps voulu. Sachez également que pour de nombreux produits la DLC est surtout un indicateur à la vente pour le magasin, chez vous, vous pouvez encore consommer les produits même après plusieurs jours passés. Guettez simplement tout changement de couleur ou d’odeur si vous avez un doute.


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cuisiner les restes recette soupe gaspillage alimentaire

 · Meal Plan et Meal Prep
Sur Internet, ces mots anglais sont presque devenus courants lorsque l’on parle de cuisine. Il s’agit simplement de l’action de planifier ses repas à l’avance et de les préparer. Par exemple, en fin de semaine, prenez quelques minutes pour déterminer les plats que vous avez envie de cuisiner et de manger pour la semaine suivante. Basez-vous sur ce qu’il vous reste dans les placards et au réfrigérateur (toujours afin d’être sûr d’utiliser vos ingrédients et donc de limiter le gaspillage) et agrémentez selon vos envies. En planifiant à l’avance, vous saurez exactement quoi acheter et quand cuisiner, il y aura donc forcément une diminution de pertes. Enfin, en préparant vos ingrédients à l’avance, les céréales par exemple (riz, blé, boulgour…), vous aurez toujours quelque chose de prêt sous la main en cas de besoin et vous êtes sûr que l’ingrédient sera utilisé.

· Profiter des paniers de fin de vie
De nombreux magasins proposent des promotions lorsque les produits frais, les fruits ou les légumes sont en « fin de vie ». Vous pouvez vous amuser à les guetter afin d’en profiter. -50%, 2 pour 1, certaines petites boutiques locales peuvent même offrir certains fruits trop abîmés… Cela vous permet de faire des économies et de limiter la casse des supermarchés. Super bon plan! Certaines applications vous permettent également de profiter d’offres spéciales, comme Too Good To Go, qui propose aux restaurateurs par exemple de mettre à la vente des paniers à prix réduits pour leurs invendus qui partent à la poubelle alors qu’il est encore possible de les consommer.


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panier fruit anti gaspillage

· Portions et congélateurs
Apprenez à cuisiner en portions. Il y a deux écoles pour cela. Soit, vous cuisinez en grande quantité de façon à avoir toujours quelque chose sous le coude si la flemme se fait sentir, soit vous préparez exactement selon vos besoins et êtes sûr de ne rien jeter. Enfin, pensez également à utiliser votre congélateur pour permettre à certains aliments de rester consommables plus longtemps. Des produits frais qui se périment bientôt peuvent être gardés plus longtemps lorsqu’ils sont surgelés. Vous pouvez également y placer des plats cuisinés en quantité trop importantes, mais que vous souhaitez garder.


Le gaspillage alimentaire est un véritable fléau, d’autant plus lorsque l’on sait que nous ne mangeons pas tous à notre faim. Pour réduire ce gâchis, chacun de nous compte et il est important de transmettre les bons gestes. Quelle est votre méthode? 

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