Il y a quelques jours, une envie de sucré a pointé le bout de son nez. Ni une, ni deux, nous avons fait le tour de nos placards et de notre panier de fruits et légumes. Résultat, de la farine, un fond de pâte à tartiner au chocolat, des pommes… La recette s’est alors imposée d’elle-même dans notre tête: des muffins! -Et puisque l’Automne est bien installé, autant se lancer dans une recette typique de cette saison avec un mélange de pommes et de cannelle.
Sucre de coco ou brun, farine de blé ou sans gluten, pâte à tartiner ou tablette de chocolat, lait d’amande ou d’avoine… Cette recette s’adapte très facilement à vos goûts, vos besoins et vos restes de placard. La banane vient remplacer les « traditionnels » oeufs de la pâtisserie, oeufs que vous pouvez également remplacer par un oeuf de chia ou de lin si vous le préférez ou encore utiliser de la compote, si vous en avez dans le frigo. Les ingrédients les plus importants sont la pomme et la cannelle pour une saveur automnale typique.
N’oubliez pas de badigeonner légèrement vos moules à muffins pour n’avoir aucun soucis au démoulage, sauf si bien sûr vous utilisez des moules en silicone. Dernière astuce, pensez bien évidemment à vous arrêter à la moitié de votre moule ou caissette pour y ajouter ce fameux coeur chocolat avant de refermer votre muffin. Ce serait dommage de passer à côté d’une surprise aussi gourmande!
Pour notre recette, nous avons utilisé une pâte à tartiner au chocolat vegan de la marque anglaise Sweet Freedom. Nous avions reçu cette pâte dans une Vegan Box et c’était l’occasion de l’utiliser autrement que sur du pain. Pour vous donner un ordre d’idée, on est bien loin du Nutella. Ici pas de noisette ou encore de lait, on est sur du chocolat pur et dur. Le goût est donc très prononcé, mais l’avantage c’est que la pâte est végétale, sans huile de palme, sans conservateur ou additif et elle est également sans gluten. N’importe quelle pâte à tartiner ou tablette de chocolat de votre choix fonctionnera dans tous les cas, pas de panique. Et pour une version un peu décalé, vous pouvez également opter pour de la pâte de Spéculoos, ça fonctionne très bien avec la pomme!
Surveillez votre four. Les muffins vont gonfler et dorer. Une fois cuits, laissez-les refroidir un peu, ils se démouleront mieux ainsi et ce sera plus simple de les manger. Vous avez attendu assez longtemps? Alors, n’attendez plus et faites-vous plaisir! A accompagner d’un thé bien chaud, d’un chaï latte ou encore d’un bon chocolat!
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Canon, tu me donnes trop faim !
N’hésite pas à visiter mon blog http://www.alchimie.paris je vais m’abonner à ton blog 🙂
Bisou
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Ravie de t’avoir ouvert l’appétit aha!
Je fonce sur ton blog, je n’ai vu que la page d’accueil pour l’instant, mais le design est sublime 🙂
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